גזים לתעשיית המזון יכולים להשתלב בקירור, הקפאה, הגזה, תהליכי ייצור ואריזה באווירה מבוקרת, אך ההרכב והאיכות חייבים להתאים למוצר ולתהליך.
פחמן דו־חמצני, חנקן וגזים נוספים משמשים בתעשיית המזון והמשקאות למגוון מטרות. לדוגמה, פחמן דו־חמצני משמש להגזת משקאות וביישומי אריזה מסוימים, וחנקן יכול לסייע בהפחתת חמצון, בשמירת נפח האריזה ובתהליכי קירור והקפאה.
יישומים נפוצים
- משקאות: הגזה, דחיקה והגנה על המוצר בהתאם לתהליך.
- אריזה באווירה מבוקרת: התאמת תערובת למוצר, לחומר האריזה ולחיי המדף הרצויים.
- קירור והקפאה: שילוב גזים או חומרים קריוגניים בתהליך מבוקר.
- יקבים, מבשלות ומחלבות: שימושים משתנים בתהליך, במכלים ובאריזה.
למה אין תערובת אחת שמתאימה לכולם?
הרכב הגז נקבע לפי סוג המזון, פעילות מיקרוביאלית, רגישות לחמצון, טמפרטורה, זמן מדף, חומר האריזה והציוד. לכן הבחירה נעשית יחד עם אנשי האיכות והטכנולוגיה של המפעל ובהתאם לדרישות הרגולטוריות ולמפרט הייצור.
מה להכין להזמנת גז למפעל מזון או לעסק משקאות?
כדאי לרכז את פרטי ההזמנה עם איש האיכות או האחראי על התהליך. המטרה היא להגדיר מה נדרש למוצר המסוים, ולהעביר לספק בקשה שאפשר לבדוק ולהציע לפיה אספקה.
- מוצר ושימוש: ציינו אם הגז מיועד למשקה, לאריזה, לקירור או לשלב אחר בייצור.
- מפרט מאושר: צרפו את דרישות הגז, ההרכב והאיכות שנקבעו לתהליך. אם טרם נקבע מפרט, ציינו זאת.
- מערכת קיימת: מסרו את דגם הציוד ואת דרישות היצרן הרלוונטיות לאספקת הגז.
- צריכה ומועד: ציינו כמות משוערת, תדירות שימוש, כתובת ומועד נדרש.
- מסמכים נדרשים: פרטו אילו מסמכי מוצר ואיכות נדרשים אצלכם ובקשו לאשר את זמינותם לפני ההזמנה.
קישור בין בחירת הגז לבין מערכת האספקה
הזמנת הגז ותכנון החיבור הם חלקים של אותה משימה. כדאי לברר מראש אם הפנייה כוללת אספקה בלבד או גם ציוד והתקנה, ולהעביר את פרטי המערכת לצוות המקצועי. מידע נוסף נמצא בעמוד אספקה והתקנת מערכות גז.
האם אפשר לקבוע מראש בכמה יתארכו חיי המדף?
לא על סמך שם הגז בלבד. יש לבחון את המוצר, האריזה ותנאי התהליך במסגרת עבודת האיכות של היצרן. הצעת אספקת גז אינה מחליפה בדיקה ואישור של התהליך.
מה כדאי לברר לפני החלפת ספק?
רכזו את המפרט המאושר, פרטי הציוד, מסמכי האיכות הנדרשים ותנאי האספקה הקיימים. בקשו לבדוק את ההתאמה לפני ההחלפה ותאמו את המועד עם הגורם האחראי במפעל.
שאלות נפוצות
איזה גז מתאים לאריזת מזון?
הבחירה תלויה במוצר, בחומר האריזה, בטמפרטורה וביעד חיי המדף. לעיתים משתמשים בחנקן, בפחמן דו־חמצני, בחמצן או בתערובת ביניהם.
איזה מידע צריך למסור לקבלת הצעה?
סוג המוצר, שלב התהליך, ציוד האריזה או הקירור, צריכה צפויה, מפרט איכות ותדירות אספקה.
עבודה מקצועית ובהתאם לדרישות הרלוונטיות.
מערך אספקה ושירות שמגיע לכל חלקי הארץ.
ייעוץ והתאמת פתרון לצורך שלכם.
צריכים פתרון גז מדויק?
השאירו פרטים ונחזור אליכם עם מענה מקצועי. להזמנה מיידית אפשר גם להתקשר.